1 su bardağı = 200 ml
26 cm kelepçeli kalıp kullandım. Kalıbınız daha küçükse malzemeleri azaltabilirsiniz.
Taban için:
3 paket tereyağlı bisküvi
1 su bardağı kavrulmuş fındık
100 gr eritilmiş tereyağı ya da margarin
Peynir krema için:
2 paket krema
Yaklaşık 400 gram labne ya da mascarpone
1 su bardağı toz şeker
4 adet küçük boy yumurta
5 yemek kaşığı un
Elma için:
3-4 adet orta boy kırmızı elma
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı toz tarçın
Kırıntı hamur için:
4 yemek kaşığı soğuk tereyağı
1 su bardağı un
Yarım su bardağı parça fındık (badem ya da ceviz de kullanabilirsiniz)
Yapılışı
İşe ilk önce bisküvileri fındıkla birlikte toz haline getirmekle başlıyoruz. 100 gr eritilmiş tereyağını ilave edip ıslak bir kum haline getiriyoruz. Kalıbımızın tabanını ve kenarlarını kaplıyoruz. (Tabana pişirme kağıdı kullanmayı unutmayalım) Kalıbımızı buz dolabında beklemeye gönderiyoruz.
Peynirli krema için yukarıda verdiğim tüm malzemeleri çırpıyoruz. (Önce kremayı çırpıp güzelce kabartalım sonra diğer malzemeleri sırayla ekleyelim)
Elmaların kabuklarını soyup küp küp doğrayıp şeker ve tarçınla hafiften ocakta yumuşatıyoruz.
Kırıntı hamur için de soğuk tereyağı, un ve parça fındıkları elimizde kırıntılar haline getiriyoruz.
Son olarak tüm malzemeleri buluşturuyoruz. Bisküvi kırıntılarının içini kremayla doldurup üzerine elmaları dağıtıyoruz. Son olarak da kırıntıları dikkatlice serpiştiriyoruz.
Önceden alt üst fansız 160 derecede ısınan fırına 1 saatliğine gönderiyoruz. (Çatlamaması için ısıya dayanıklı bir kaseye su koyup fırının içine bırakabilirsiniz) Fırından çıkınca buzdolabında en az 2-3 saat dinlenmeli.
Hepsi bu kadar, afiyet olsun.